Joghurt-Bananen-Muffins

Joghurt-Bananen-Muffin 2 Joghurt-Bananen-Muffins

Also dieses Rezept hab ich aus dem Internet, ich wollte sie nur so als „davor-danach-zum-Kaffe-oder-so“ Häppchen machen aber sie wurden dann kurzerhand als Nachtisch verspeist, weil alle meinten ich soll nicht nochmal extra in die Küche stehen und den Crumble machen, es war auch wirklich mehr als genug zum Essen da (ich hoffe es, also Reste hatte ich genug) und so gehen die Muffins (anscheinend für 12 Stück, ich sage maximal für 9-10):

75g Butter

2 Bananen

150g Joghurt

2 Eier

250g Mehl

3 TL Backpulver (hätte bissle mehr sein können)

100g Zucker (hätte für mich einen tick mehr sein können, meine Bananen waren aber auch nicht sehr reif)

1TL Zimt

1Prise Salz

50g Mandeln gehackt (habe gemischte Nüsse genommen)

50g Schokoraspeln (habe Zartbitterschokotafel sehr grob gehackt, ich liebe große Schokostücke)

So, also ich habe die Butter erwärmt, das sie flüssig wird, aber wirklich nur so lauwarm. Wärenddessen habe ich alle trockenen Zutaten gemischt (Mehl, Backpulver, Zucker, Nüsse, Schoko, Zimt, Salz) Eine Banane zerdrücken und mit der Butter mischen, Joghurt dazu und die Eier reingeschlagen. Vermixt und langsam die trocknen Zutaten dazugelöffelt. Zum Schluss noch die zweite Banane würfeln und unterheben.

In Förmchen füllen und bei 180°C Umluft 25 min. backen.

Ich finde sie superlecker, saftig, süß, locker, mit der zartbitterschoko auch so bissle herb, also die mache ich wieder.

Welche Muffins sind eure Lieblingsmuffins?

 

 

Helferfest-Leckereien vegetarisch

vegi Curry Vegi curry 2 Scharfes Gulasch auf dem Tisch

 

Hier seht ihr, wie immer formschön und ausdekoriert fotografiert:

Kürbis-Kichererbsen-Linsen-Curry

dafür zwei große Zwiebeln grob würfeln und einen Hokkaido Kürbis putzen und ebenfalls grob würfeln. Scharf mit Olivenöl anbraten und mir Wasser ablöschen. Belugalinsen (oder andere), Chilie, Knoblauch (kleine Würfelchen) und Lorbeerblätter dazugeben, 20min. kochen. Siebengemüse dazu, eine Dose Kichererbsen abtropfen und ebenfalls dazu, nochmal so 5-10min. köcheln lassen. Eine Dose Cocosmilch dazugeben, mit Curry, Harissa-gewürz, Paprika-pulver, Kümmel, Kreuzkümmel, Zimt, Zitronenabrieb von einer Zitrone und Koriander zugeben, wenn alles schön weich und heiss ist einen guten Schuss Sherry-essig dazugeben, fertig. Die Petersilie die ich noch reinschneiden wollte hab ich leider vergessen 🙂 ich denke auch Tomatenwürfel würden sich sehr gut machen.

Dazu haben wir auch die zwei kalten Soßen gegessen (Ingwer-Zitronen-schmand und Meerrettich-Orangen-schmand) und Brot oder Nudeln das hat sehr gut geschmeckt.

Esst ihr auch so gerne wie ich Hülsenfrüchte?

 

 

Scharfes Gulasch aus dem Ofen und mildes aus dem Topf

Scharfes Gulasch und Salat scharfes Gulasch aus dem OfenGulasch Gulasch auf Tisch

 

So hat das ausgesehen… und so hab ichs gemacht:

3,5kg gemischtes Gulasch (nur Rind wäre noch besser) portionsweise in Olivenöl sehr heiss anbraten, es sollte gut Farbe bekommen. Zwiebeln, Sellerie, Lauch, Karotten, roter Paprika, Knoblauch und Petersilienwurzeln putzen und in sehr grobe Stücke schneiden. Ebenfalls scharf anbraten. Alles zur Hälfte in einen großen schweren Bräter und die andere Hälfte in den größten Topf den ihr finden könnt (hab so nen Nudeltopf) jeweils eine Tube Tomatenmark und jeweils ne halbe Tube Senf und Paprikapaste (mild) zugeben, anbraten. Wenn alles schön brät und gut riecht, mit Wasser aufgiessen, mehrere Lorbeerblätter zugeben, jeweils eine Orange (BIO) mit dem Sparschäler schälen und die Schale dazugeben. Frischer Pfeffer, Curry, viel Paprikapulver, Zimt, Nelke und Harissa-gewürz (hab ich aus dem eine-welt-laden) und Meersalz zugeben, in den Bräter außerdem noch Chilieflocken und scharfe Paprikapaste. Deckels drauf und für mindestens 4 Stunden vergessen (ganz leicht köcheln lassen, ab und zu umrühren).

Dann, also wenn mans am Tag davor gekocht hat, eben über Nacht abkühlen und zum passenden Zeitpunkt (etwa eine Stunde vor dem großen Mampf) einige der großen Gemüsestücke rausfischen und mit Flüssigkeit pürieren, wieder zurück in den Pott. Das ist für die Bindung, man braucht sonst keine Stärke oder sonstiges. Bei der Gelegenheit die Orangenschalen und Lorbeerblätter die einem über den Löffel laufen rausfischen (oder eben wie ich am Tisch davor warnen). Nun, wenn die Gulasch´s kochen jeweils mindestens drei gut gehäufte Löffel voll Zwetschgenmuß in die Töpfe geben und genauso mindestens jeweils so 150-200g sehr dunkle (!mind. 70% Kakao) Schokolade bröckeln, umrühren (hier geht auch Kakaopulver oder dunkle Kuvertüre, das bittere das man fürs Backen benutzt) zwischendrin immer mal wieder probieren, ich finde es kippt recht schnell von „da fehlt noch bissle“ zu „oje, jetzt wars zu viel“ … ach ja, auch mal testen ob das Fleisch schön weich ist, das sollte man mit dem Löffel zerdrücken können, dann ist es für mich richtig lecker. Wenn alles weich ist (vorher auf keinen Fall!!!) einen sehr guten Schuss Sherry-Essig reinschütten, abgeriebene Zitronenschale dazu, umrühren, fertig.

Also ich finde jedenfalls wichtig, dass das Fleisch richtig schön weich ist, das mag ich so gerne, das Gemüse ist dann auf jeden Fall superweich wenn nicht sogar schon wirklich verkocht, das tut dem Geschmack aber wirklich gut, ich mag aber auch die großen Gemüsestücke so essen, mjam, viel zu schade zum wegwerfen. Ich finde auch das es wirklich viel Gemüse, vor allem viele Zwiebeln sein solltenUnd wenn man mehr davon macht oder eben Reste hat, dann einfrieren, später mal Gulaschsuppe machen oder mit Sauren Gurken-raspeln oder Preiselbeeren und etwas Sahne aufpimpen, das ist auch sehr lecker.

DAZUGEREICHT hab ich:

Ingwer-Zitronen-Schmand: Ganz viel Ingwer reiben (kann meiner Meinung nach nicht zu viel sein), zwei Zitronen (BIO) abreiben, alles mit 1 Becher Schmand und 1 Becher Joghurt und Meersalz verrühren.

Meerrettich-Orangen-Schmand: Jede Menge Meerrettich (solange es die Augen aushalten) frisch reiben, eine Orange (BIO) abreiben, mit 1 Becher Schmand und 1 Becher Joghurt und Meersalz verrühren.

Diese zwei kalte Soßen finde ich sehr sehr geil zu allen Eintöpfen, Chilies, Curries, Gulaschs usw. …voll easy und macht was her, wollte noch was mit Minze-Aprikose machen, hab aber keine schöne Minze gefunden.

Dazu hab ich ein Kartoffel-brot gereicht und Nudeln. Hab mich entschlossen doch keine Spätzle selber zu machen da ich echt so schon im Stress war und ich denke es war auch so lecker.

So, jetzt hoff ich, das ich nichts vergessen habe, ich mach ja alles nur Pi-mal-daumen und aus dem Kopf, an Rezepte kann ich mich einfach nicht halten, darum lass ichs einfach, außer wenn ich Kuchen backe 🙂

Welche Eintöpfe, Gulaschs, Curries usw. mögt ihr am liebsten? Also ich finde vorallem jetzt wo es kälter wird ist sowas ja überlebenswichtig!

 

Helferfest Leckereien für alle, das Menü

Scharfes Gulasch auf dem Tisch

 

Leider leider leider habe ich natürlich vergessen, schöne Bilder zu machen, also gibts halt realistische, denn SO sieht es auf meinem Tisch aus, wenn alle schön zufrieden und satt sind, da ein paar Leute nicht kamen hab ich jetzt eben paar Reste in der TK 🙂

Angestoßen wurde mit Sekt (mit und ohne Alk) und entweder selbstgemachtem Holunderbeerenlikör oder etwas Zitronen-was-auch-immer (ich habe Zitronenmarmelade mit etwas Apfelsaft gemixt, ich fands schön erfrischend)

was man hier nicht sieht ist die Vorspeise, dafür habe ich eine Schüssel Waldorfsalat gemacht:

Frische Knollensellerie putzen, schälen und in stifte raspeln (hab da so ein Stifte-raspler, den ich fast nur dafür brauche ^^), ungefähr die gleiche Menge Äpfel putzen und reiben (ich reibe die Schale mit), Walnüsse in der Hand zerdrücken. Zitronenschale reiben, dazugeben, rest der Zitrone auspressen und auch dazugeben, Miracle whip legere hab ich dieses mal genommen, war aber nicht so lecker, also lieber einen Becher Schmand und einen Becher Joghurt dazu, viel viel frischgemalener Pfeffer und Salz dazu, fertig.

dazu gab es frisches Baquette und eine Platte mit Räucherlachs, Käsewürfel und Würstchen (als Erinnerung an den Umzug).

Als Hauptspeise habe ich zweierlei Gulasch gemacht (ein scharfes aus dem Ofen und ein mildes aus dem Topf) und für die Vegetarier und alle die es trotzdem essen wollen ein Kürbis-Kichererbsen-Linsen-Curry. Dazu gereicht hab ich Bandnudeln, Brot und zwei kalte Soßen, ein Ingwer-Zitronen-Schmand und eine Meerrettich-Orangenschalen-Schmand, die meiner Meinung nach einfach zum Gulasch und Curry gehören, den Geschmack wunderbar ergänzen, ich mag das sehr.

Meine Mutter hat zum Hauptgericht eine große Schüssel bunten Salat gemacht mit viel Petersilie und Champions, ich liebe das!!! Danke Mama ❤

Ach ja, als Nachtisch hatte ich ein Beerencrumble mit Vanilleeis geplant aber nachdem alle wirklich pappsatt waren wurde es mir verboten und stattdessen der ein oder andere Bananen-Joghurt-Muffin vernascht, die ich ja auchnoch gebacken habe 🙂

Was sagt ihr zu meinem Menü? …ich schreib jetzt mal die Rezepte auf (haha, Rezepte, ich koch immer alles aus dem Kopf aber das kennt ihr ja)

Grüßle

Claudi

 

Helferfest-Leckereien für die kleinste Besucherin :-)

Babybrei

Hallo liebe Leckerschmecker,

hier seht ihr das einfachste der Essen die ich für mein Helferfest am Samstag gekocht habe… ein deluxe-Babybrei, der meiner kleinen Nichte wunderbar geschmeckt hat und sich farblich auch wunderbar auf meinem Sofa gemacht hat 🙂

Und so gehts (achtung jetzt wirds schwer ^^) Kürbiswürfelchen, Selleriewürfelchen, Karottenwürfelchen, Kartoffelwürfelchen und zwei kleine Rindergulasch-würfelchen in etwas Wasser schön weich kochen. Zum Schluss etwas frische Petersilie dazugeben, abkühlen lassen, etwas gutes Rapsöl dazu (nur paar Tropfen), wenns lauwarm ist pürieren und frisch in alle geöffneten Schnäbelchen füllen, die man so findet 🙂

Aber davon abgesehen habe ich auch andere leckere Sachen gemacht, die ich jetzt alle mal nacheinander poste 🙂 und jetzt macht alle mal AAAAAAHHHHHHHHHH 🙂

Die Nächte…

ausblick

 

…sind schrecklich. Vielleicht will mich dieses schöne Wetter für irgendwas entschädigen (sieht man auf dem Bild gar nicht, aber ist richtig sonnig.

…man könnte meinen die Nacht wäre wunderbar gewesen aber was soll ich sagen?

Die Nächte hier sind schrecklich und diese wars besonders. Als ich um ein Uhr endlich mal sowas wie Müdigkeit verspürt habe, bin ich ins Bett und spontan in dem Moment muss der Bauer (neben dem Haus in dem ich wohne ist ein Bauernhof mit Kühen) irgendwas auf einem Feld mit einer sehr großen Maschine machen… aaaahhhh… meine Nerven, das war so laut! Brummen, qietschen, rappeln, ich dreh durch! Und zwischen drin immer ein Geräusch als würde es Gewittern (grollen?donnern?) keine Ahnung ob er da irgendwas abgeladen hat (Rüben?) aber es war wirklich laut. Ich konnte nicht schlafen.

Dann gegen 4 Uhr hat irgendwer hier im Haus Lust bekommen und diese lautstark ausgelebt (okay, normal kann ich da drüber lachen, ist ja schön wenn die Leut Spaß haben aber ich war so müde!) zum Glück ging das nicht so lange, aber um 6 Uhr stand ich im Bett, weil ich dachte in meiner Wohnung wäre jemand! Irgendwer hat irgendwo in einer Küche was gemacht, ich vermute die Frau über mir und das war so hellhörig als wärs bei mir!!!! Meine Nerven! Dann konnt ich nurnoch dösen, weils mir so warm war und um kurz nach acht hab ich aufgegeben 😦
Und so soll ich heute mein Helferfest steigen lassen 😛  gestern hab ich vorgekocht und gebacken, jetzt muss ich aufräumen und putzen und bissle Deko machen, um fünf kommen dann alle. Ach ja, beim Einkaufen heute (hab gestern nicht alles bekommen und das Brot soll ja frisch sein) musste ich niesen und wollte das so bissle verdrücken und hab mir nen Nerv im Rücken eingeklemmt… NOCH FRAGEN? 😛 …ich mag nichtmehr *g*

…jetzt haben auchnoch zwei Freundinnen abgesagt, meno, sowas macht mich immer bissle traurig, ich hab mich doch so auf alle gefreut! 😦

Macht ihr euch auch immer so viele Gedanken und so viel stress bevor ihr Besuch bekommt? Ich bin da wirklich weltmeister drin.

So. Jetzt schwinge ich den Besen 🙂

Brandnooz Box Oktober 2013 -Heimeliges zum Herbst

brandnooz 10 2013

 

So, bissle spät, aber besser als nie, gell?

brandnooz inh 10 2013

So sah es aus und das war drin:

Chiefs Milk Shake – Coffee Country – ohne Zuckerzusatz? Ich vermute das hier wieder dieser typische Süßstoff-Geschmack lauert der bisher einfach in jedem ohne-Zucker-Produkt war. Das mag ich gar nicht, dann lieber seltener dafür mit Zucker.

Pulmoll Mixed Berry mit Acai – oh, mal wieder Bonbons, ich hab ja so wenige 🙂 mag sowas nicht, erst recht nicht Zuckerfrei, verschenke ich bestimmt.

Erasco Kleine Mahlzeit – ich mag so Fertigfraß nicht, aber teste das vielleicht mal in der Arbeit, da bin ich manchmal froh um sowas, kaufen würde ich es nicht. Vorallem eine Suppe, hallo, wie schnell macht man frisch eine Suppe?

Farmer´s Snack Schokolata Soft & Sweet – klingt lecker, sowas mag ich fast immer auch wenn ich Schokolade kaum esse. Dieses Produkt finde ich sehr gut!

Müller´s Mühle Beluga Linsen – ich liebe Linsen, schwarze hatte ich schonmal, fand ich auch ganz lecker, von daher habt ihr mit dem Produkt bei mir absolut gepunktet.

afri Sugarfree – und hier wieder das Zuckerfrei-problem. Muss das denn immer sein? Also bevor ich was süßes, was eklig schmeckt trinkt, trinke ich doch lieber Wasser.

Livio Natives Olivenöl Extra – Olivenöl benutze ich fast immer, find ich super.

Thomy Gratin Sauce für Lasagne – auch nicht so richtig für mich. Mache nie Lasagne für mich alleine und wenn dann ohne Päckle und Chemiekeule, dann mach ich das lieber selber.

Außerdem war ein kleines Rezeptheft dabei (ich habs sogar zweimal bekommen ^^) das Nooz Magazin. Sowas gefällt mir ja immer total gut, find ich klasse.

Fazit: Wieder zu viele Fertigprodukte für meinen Geschmack, die Linsen, das Öl und den Nuss-Beeren-Schoko-Snack find ich super, alles andere weniger. Würde mir mehr besonderes wünschen, mal besondere Nudeln oder eine andere Beilage (Quinoa, Hirse oder so) oder eine besondere Salami (wie schonmal), Bio-Brotaufstriche oder sowas oder auch mal einen tollen Saft.

Naja, besser als die letzte Box aber haut mich nicht vom Hocker.

Wie findet ihr sie?

 

Liebe Grüße

Claudia

 

Petersiliencremesuppe für die Family gekocht

Petersilienwurzel

Also damit fängts an… Petersilienwurzeln. Ein Päckchen, ich glaube das sind 500g. Und ich mag die einfach am liebsten als Cremesuppe.

Petersilienwurzelsuppe 1

Und zwar geht das so:

Eine Packung Petersilienwurzeln, eine große Zwiebel, zwei Knobizehen und einen Apfel schälen und in große Stücke schneiden, mit Olivenöl schön anbraten, kann Farbe nehmen.

Mit Wasser aufgiessen, Muskatnuss, Siebengemüse, Zitronenschale und Pfeffer würzen und kochen lassen bis alles schön weich gekocht ist. Jetzt Pürieren, Sahne (nicht zu viel, ich finde das erschlägt schnell den leckeren Eigengeschmack) dazugeben und mit Zitronensaft abschmecken. Fertig. Und so sieht das aus, ganz ohne Deko und so:

Petersiliensuppe

 

Was ist eure Lieblingssuppe? Also ich mag viele Suppen, diese hier ist auf den Top10 🙂

Die Oktober Bio Box mein erstes Mal

BioBox 11 2013

Also ich hab mir jetzt die Biobox Beauty&Care bestellt, da ich ja auch so bischen drauf achte, Bio zu kaufen und man da doch mal mehr testet als man es normal machen würde. Ich dachte halt, mal ausprobieren und hier ist der Inhalt meiner ersten Box:

Bio Box inh 11 2013

 

Cattier Paris – Heilerde Dusche Sport – also dieses Duschgel finde ich super spannend, es eignet sich anscheinend auch fürs Haarewaschen. Der Geruch ist sehr frisch, minzig, für mich eher in den Sommer passend, kommt also erstmal in die Vorrats-box.

Love Me Green – Nachtcreme – ich habe die Nachtcreme bekommen und auch schon einmal benutzt. Sie riecht süßlich, ein bischen nach Vanille oder eben nach einer süßen Creme, auf dem Gesicht ist sie angenehm, fast schon einen Tick zu reichhaltig, aber es ist ja eine Nachtcreme. Ich benutze eh nur Abends creme von daher ist das okay so.

Lavera Concealer – joa, ein Concealer, hab ich mal auf dem Handrücken getestet und er ist leider zu dunkel für mich.

Maharishi Ayurveda Zahncreme – noch nicht getestet, bin aber gespannt, bis jetzt konnte ich mich noch nicht so richtig mit Bio-zahncreme anfreunden, meine Zähne wurden immer sehr empfindlich oder der Geschmack war eklig, ich sag nur Toothytabs von Lush 😛

Dudu Osun Schwarze Seife – da war eine kleine Seife dabei, die wunderbar nach Kräuter riecht, ich mag diesen Geruch wirklich wahnsinnig gerne und bin gespannt auf die Pflegewirkung.

Wilms Pinus Vital Handcreme – boah, nee, die geht gar nicht. Riech einfach ekelhaft, wie schlecht gewordenes Öl, gemischt mit irgendwas holzigem, also nee, widerlich. Versucht zu verschenken, keiner wollte es. Die Pflege mag okay sein aber der Geruch hat mich dermaßen gestört an den Händen, ich konnte nichtmal schlafen weil ich hab meistens eine Hand unter meinem Gesicht und das hat so gemüffelt, nee. Schade.

Also mein Fazit: Die Box ist weiterhin spannend. Leider wirkt alles recht wenig, die kleine Seife, die kleine Zahncreme, die kleine Nachtcreme, dachte das mehr große Produkte dabei sind. Die Handcreme war schlimm für mich, aber die anderen Sachen finde ich interessant. So bin ich jetzt gespannt auf die nächste Box 🙂

Habt ihr auch Boxen? Wenn ja, welche? Sind Bio-Boxen dabei?

Liebe Grüße

Claudia

Weggetrunken wärend dem Umzug

Aufgetrunken 1013

…und absolut überlebenswichtig… KAFFEE… hier der Bio-Kaffee von GEPA Cafê Camino, der hat mir wunderbar geschmeckt, genau richtig, nicht so säuerlich, aber schön kräftiger, dunkler Kaffeegeschmack. So muss das für mich schmecken. Lecker. Und mit gutem Gewissen da Bio und Fair. Da zahlt man dann auch gerne ein paar Euros mehr.

Welcher Kaffee ist euer Liebster?